Tempat Objek Pariwisata Indonesia Terbaru
Setiap daerah memiliki kuliner khas daerah masing masing yang kebanyakan juga memiliki cita rasa tersendiri meskipun ada sebagian yang memiliki kemiripan. Banjarmasin juga memiliki beberapa makanan khas yang mampu membuatmu tak mau berhenti mengunyah makanan tersebut. Untuk masalah kuliner di Banjarmasin, ada sedikit kemiripan dengan kuliner yang ada di Pontianak, namun tetap saja keduanya memiliki cita rasa yang berbeda. Jika kamu sedang berada di Banjarmasin, berikut ini adalah kuliner yang recommended yang wajib kamu cicipi.
Daftar Isi :
1. Soto Banjar
Menu makanan yang satu ini wajib untuk dicoba, dan untuk mendapatkannya sangat mudah karena banyak ditemukan penjual makanan wajib yang satu ini. Soto Banjar memiliki cita rasa yang tak kalah dengan kenikmatan soto Lamongan atau soto Madura.
Soto Banjar memiliki tampilan yang beragam, ada yang berkuah bening dan juga ada yang menyajikan dengan kuah yang lebih keruh.Isi dari soto Banjar adalah campuran suwiran ayam, potongan telur rebus, soun, dan perkedel dan akan terasa lebih nikmat jika kamu mencicipi kuliner ini di kota asalnya dengan pilihan menikmati dengan lontong atau ketupat.
Akan terasa lebih nikmat jika kamu tambahkan sambal, kecap dan perasan jeruk nipis yang akan menggugah seleramu. Ada satu tempat yang cukup populer di Banjarmasin untuk menikmati soto khas Banjar ini yaitu Depot Soto Bang Amat.
2. Nasi Kuning Banjar
Nasi kuning adalah salah satu kuliner yang bisa ditemukan di berbagai kota di Indonesia dengan cita rasa khas masing-masing. Sama halnya nasi kuning Banjar yang juga akan sangat mudah ditemukankarena hampir semua warung makan atau restoran terdapat menu nasi kuning Banjar. Nasi kuning disajikan dengan siraman bumbu merah atau bumbu habang di atas nasi dengan lauk berupa daging ayam,bebek ataupun ikan.
Nasi kuning khas Banjar juga memiliki aroma yang khas,karena pengolahannya menggunakan daun pandan, selain itu nasi kuning khas Banjar memiliki warna agak pucat bahkan tidak terlalu terang dengan tekstur nasi yang tidak lengket atau pulen karena menggunakan beras asli Banjar. Salah satu tempat untuk menikmati nasi kuning khas Banjar yang cukup populer adalah Rumah Makan Nasi Kuning Cempaka yang memiliki 3 cabang di Banjarmasin.
3. Mandai Banjarmasin
Mandai Banjarmasin juga makanan khas Banjarmasin yang wajib kamu cicipi danbisa kamu bawa pulang sebagai oleh-oleh. Makanankhas banjar ini sedikit unik, karena terbuat dari bahan kulit dasar buah cempedak yang diawetkan secara tradisional dengan cara merendamnya dengan air garam yang kemudian disimpan selama beberapa waktu agar rasanya berubah menjadi asam yang segar dan lezat.
Cara menikmatinya cukup mudah yaitu mandai yang sudah diawetkan goreng lalu disantap dengan nasi hangat dengan sambal. Kamu bisa menemukan mandai paling enak di Banjarmasin yang juga banyak ditemukan di toko oleh-oleh yang ada di Kota Banjarmasin..
4. Ikan Patin Baubar
Ikan patin adalah menu makanan favorit yang ada di Kota Banjarmasin jadi tidak sulit untuk menemukan makanan yang berbahan dasar ikan ini. Menu ikan patin Baubar adalah ikan patin yang sudah dipotong-potong dan dibakar setelah diberi bumbu. Ikan ini menggunakan bumbu yang jumlahnya cukup banyak sehingga memiliki rasa yang cukup unik. Kenikmatan rasa dari ikan ini membuat menu yang satu ini menjadi salah satu oleh-oleh Banjarmasin yang sudah cukup populer.
Bumbu-bumbu bahan untuk membuat menu masakan ini antara lain bawang merah,bawang putih,kemiri, kunyit,jahe,cabe rawit,cabe merah,daun salam,lengkuas,serai,daun jeruk,garam,gula merah,santan dan air asam. Bagaimana rasanya tidak unik,bumbu yang digunakan cukup banyak variannya. Cara pengolahan ikan ini memanfaatkan daun pisang untuk membungkus ikan patinpepes dan menggunakan bambu jika ingin membakarnya. Jika ingin menikmati ikan patin baubar,ada salah satu tempat yang juga sudah populer yaitu Pondok Patin Bakar yang menjadi salah satumenu favoritdi Banjarmasin.
5. Ketupat Kandangan Banjarmasin
Banjarmasin juga memiliki makanankhas yang mirip dengan opor yaitu ketupat Kandangan,dimana kamu juga cukup mudah untuk menemukan menu ini Banjarmasin. Ketupat Kandangan adalah sajian makanan dengan ketupat di mana biasanya warga akan menikmatinya menggunakan telur atau daging ikan. Daging ikan yang biasa digunakan adalah ikan Haruan dengan bumbu garam,asem Jawa,kunyit dan air jeruk nipis untuk melumuri ikan yang dipotong-potong dansudah dibersihkan.
Agar bumbu meresap,ikan yang sudah dibumbui tersebut didiamkan beberapa saat lalu dipanggang di atas bara api. Untuk menikmati ketupat Kandangan menggunakan kuah yang dibuat dengan bumbu yaitu santan,bawang putih,bawang merah,kemiri,jahe,ketumbar,merica,terasi,jinten,bumbu penyedap dan bumbu pelengkap. Bumbu-bumbu dan ditumis hingga harum lalu tuangkan santan dan aduk sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan ikan yang sudah dipanggang lalu taburi dengan bawang goreng.
Sambal acan tidak boleh ketinggalan untuk bisa menikmati ketupat Kandangan ini. Dan sambal Inipun terbuat daritomat,cabe keriting dan garam yang digoreng kemudian diulek dengan tambahan garam dan gula, bahkan terkadang ada yang menambahkan irisan mangga sehingga sambal akan terasa segar. Ketupat Kandangan Hj. Mursinah adalah salah satu tempat paling populer di Banjarmasin yang banyak disukai warga lokal maupun pendatang.
6. Nasi Itik Gambut
Nasi itik gambut belakangan ini sedang jadi perbincangan para pecinta kuliner. Menu yang berupa nasi putih dengan lauk daging itik yang diolah menyerupai rendang dan balado. Nasi dan lauk dibungkus menggunakan daun pisang, tentu akan membuat citarasa semakin komplit. Namun tak semua menyajikan nasi itik gambut ini dengan alas daun pisang, ada beberapa tempat yang menyajikan menu ini tanpa beralaskan daun pisang agar kamu leluasa menikmati bagian bagian itik yang ingin kamu santap.
Menu makanan ini cukup sederhana hanya berupa nasi dengan lauk yang dibumbui dengan bumbu habang atau bumbu kari. Sisi lain kenikmatan nasi itik gambut ini adalah jenis itik yang dipilh adalah itik yang sengaja dipelihara di tanah gambut, oleh karena itu menu ini dinamakan nasi itik gambut. Itik yang dihasilkan dari tanah gambut adalah daging yang terasa lembuit dan empuk, kamu tidak akan mendapatkan daging itik yang alot atau susah digigit. Untuk menu yang satu ini, tempat rekomendasinya adalah Nasi Itik Gambut Mama Baiti.
7. Es Jagung Khas Banjarmasin
Banjarmasin juga memiliki es yang menjadi ciri khas kota ini yaitu es jagung yang mampu mengobati dahagamu setelah lelah menjelajahikota Banjarmasin. Es jagung tak hanya terkenal di Pontianak, karena di banjarmasin minuman ini pun sangat lekat di tenggorokan warga setempat. Hampir semua warung dan rumah makan menyediakan minuman segar yang satu ini, jadi jangan sampe kamu lewatkan untuk mencicipinya.
Es jagung adalah es yang menggunakan jagung sebagai bahandasar, jadi jagung yang sudah di rebus hingga lunak dicampur dengan gula, es batu, dan susu kental manis putih. Baru menceritakannya saja sudah membuat kamu terbayang kesegarannya, apalagi sampai es ini sudah ada di depan mata, pasti kamu juga tak bisa menahan untuk mencobanya.
8. Sate Tulang
Dari namanya sedikit aneh ya? Pasti kamu berfikir bahwa tulang yang dijadikan sate untuk disantap. Jangan khawatir, karena itu hanyalah sebuah nama, karena sate tulang ini adalah daging atau bagian bagaian yang biasanya tidak digunakan untuk sate atau menu masakan lainnyaseperti kulit, lemak yang menempel pada tulang, dan leher. Semua itu digiling hingga bebrbentuk adonan yang bertekstur lebih kasar dengan ukuran lebih besar untuk kemudian di sate. Dan sate ini disantap bersama sambal kacang atau sambal kecap, dan tempat paling rekomended untuk mencicipi menu ini adalah Warung Kita.
9. Cacapan Asam Khas Banjar
Cacapan asam Banjarmasin adalah perpaduan bahan berupa garam,penyedap rasa,cabe rawit dan potonganbuah yang memiliki rasa asam. Rasa yang ditimbulkan dari bahn bahan ini beragam ada asam,manis, asin dan pedas. Cacapan asam ini digunakan sebagai teman makan dengan lauk ikan, daging ayam dan lain-lain.
10. Apam Barabai
Banjarmasin juga memiliki makanan ringan yang berupa kue yaitu kue apam Barabai. Apam Barabai sebenarnya berasal dari Barabai,Kalimantan Selatan, namun kue ini populerjuga di Banjarmasin. Bahan yang digunakan untuk membuat kue adalah tepung beras, gula merah atau gula putihdan tape singkong menciptakan rasa manis yang sangat pas disantap di pagi hari sebagai teman minum teh.
11. Kue Kelepon
Siapa yang tak kenal kue klepon yang sudah sangat terkenal di daerah Jawa. Namun ternyata kelepon juga ada di Banjarmasin yang bernama kelepon Martapura. Kelepon Martapura memiliki tekstur yang sedikit kenyal dengan isian gula merah cair sehingga akan terasa manis saat digigit.
12. Ikan Patin Gangan Asam
Ikan patin gangan asam adalah kuliner yang berbahan dasar ikan patin yang memiliki kuah kental dan berlemak dan dicampur dengan beragam sayur seperti timun, kol,kacang panjang dan cabai hijau.Sayur ini sangat segar di santapdi siang hari apalagi dengan sensasi pedas.
13. Ikan Seluang Goreng
Banjarmasin memiliki sungai yang cukup luas dengan hasil ikan yang melimpah dan yang menjadi salah satu jenis ikan yang enak di olah menjadi kuliner adalah ikan seluang. Ikan seluang adalah ikan yang berukuran kecil dan mungil yang jika digoreng kering akan terasa renyahsaat digigit. Cukup dengan nasi hangat dan sambal,kamu akan merasakan kenikmatan yang luar biasa.
14. Sayur Kambang Tigarun
Sayuran bernama Kambang Tigarun adalah tanaman yang diambil dari daun batang dan bunganya. Sayangnya sayuran inimulai langka karena memang tumbuhan ini adalah tumbuhan musiman.
15. Hampap Khas Banjarmasin
Hampap adalah salah satu makanan yangwajib untuk kamu cicipi. Makanan khas Banjar ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas karena bahan dasar yang digunakan adalah ikan haruan. Sebelum digunakan Ikan haruan akan dijemur setelah dimasak dengan campuran bumbu khas serta tambahan kacang panjang,labu kuning dan pucuk labu.
16. Itik Panggang Khas Banjarmasin
Itik adalah salah satu hewan ternak unggulan di Kalimantan Selatan, khususnya di Banjaramasin. Bisa dikatakan Banjarmasin memiliki daging ternak itik sangat melimpah, jadi tak heran jika banyak makanan khas Banjarmasin yang menggunakan itik sebagai bahan dasar makanan. Salah satu makanan yang berbahan dasar daging itik adalah itik panggang yang menggunakan bumbu gula merah, gula pasir, dan bumbu lainnya.
17. Otak-otak Ikan Pipih
Otak-otak adalah jenis makanan yang sudah cukup dikenal dimana-mana. Otak-otak biasanya terbuat dari ikan tenggiri, namun otak-otak khas Banjarmasin ini terbuat dari ikan belida atau ikan pipih. Cara membuatnya campurkan ikan pipih, santan, parutan kelapa dan telur ayam di adon hingga bertekstur kenyal dan rasa gurih.
Itulah beberapa kuliner khas Kalimantan Selatan yang begitu menggugah selera. Itu adalah bukti kekayaan bangsa Indonesia yang memiliki keberagaman budaya yang patut untuk dibanggakan. Kalimantan yang merupakan pulau terbesar di Indonesia menyimpan potensi wisata yang mengagumkan, termasuk Kalimantan Selatan sebagai salah satui provinsi yang ada di Pulau Kalimatan. Semoga informasi di atas dapat menmbah pengetahuanmu tentang kuliner yang ada di Kalimantan Selatan, dan jangan sampai tidak mencicipi jika kamu sedang berada di Kalimantan Selatan. Selamat Berlibur!
